廣元職高中餐烹飪專業(yè)開展區(qū)域行業(yè)需求暨 “三名工程”名專業(yè)建設(shè)研討活動(dòng)

　　4月13日下午，由廣元職高旅游服務(wù)專業(yè)部中餐烹飪專業(yè)牽頭開展的區(qū)域產(chǎn)業(yè)行業(yè)需求暨“三名工程”名專業(yè)建設(shè)活動(dòng)在廣元職高舉行。廣元市餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張杰銘、川北幼專教授李長(zhǎng)青、廣元市餐飲產(chǎn)教聯(lián)盟成員單位代表參加本次活動(dòng)。

　　廣元職高副校長(zhǎng)鄧仕川首先介紹了廣元職高中餐烹飪專業(yè)的建設(shè)方案，闡明了推進(jìn)專業(yè)建設(shè)對(duì)服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和高質(zhì)量技能人才培養(yǎng)的重要意義，明確了短期、中期及長(zhǎng)期的發(fā)展目標(biāo)和相應(yīng)的工作措施，與會(huì)人員對(duì)建設(shè)方案高度認(rèn)可。

　　之后，各與會(huì)人員對(duì)學(xué)校川菜餐飲細(xì)分領(lǐng)域的調(diào)研報(bào)告經(jīng)行了論證，對(duì)調(diào)研的結(jié)果表示一致肯定?；顒?dòng)還圍繞名專業(yè)建設(shè)、產(chǎn)教聯(lián)盟2023年的工作計(jì)劃、廣元菜研究院2023年工作任務(wù)達(dá)成一致意見，并針對(duì)上述工作計(jì)劃和工作任務(wù)進(jìn)行了分工，現(xiàn)場(chǎng)制定了工作推動(dòng)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)表。

　　廣元市餐飲烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張杰銘傳達(dá)了市委市政府對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展的主要意見和精神，并對(duì)廣元菜現(xiàn)在的主要問題和具體待辦的事項(xiàng)做了充分闡述。與會(huì)人員還就廣元菜的歷史傳承、文化發(fā)掘等方面充分交換了意見。

　　川北幼專李長(zhǎng)青教授對(duì)廣元市“文旅興市”“川北美食之都”的各項(xiàng)政策進(jìn)行了解讀，進(jìn)一步闡述了廣元菜的歷史、文化、特色和亮點(diǎn)，充分分析了當(dāng)下廣元餐飲市場(chǎng)的形勢(shì)。

　　研討和論證結(jié)束后，與會(huì)人員一起現(xiàn)場(chǎng)參觀廣元職高烹飪實(shí)訓(xùn)室，對(duì)實(shí)訓(xùn)室升級(jí)改造方案進(jìn)行了論證并給予了改進(jìn)意見。意見內(nèi)容主要包括以下三個(gè)方面：一是實(shí)訓(xùn)室建設(shè)要在適宜教學(xué)需求的基礎(chǔ)上對(duì)標(biāo)行業(yè)廚房;二是實(shí)訓(xùn)室建設(shè)要融入數(shù)字化技術(shù)和手段;三是注重打造實(shí)訓(xùn)室文化，服務(wù)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)。

　　此次活動(dòng)，進(jìn)一步提高了學(xué)校中餐烹飪專業(yè)教師對(duì)產(chǎn)業(yè)、行業(yè)以及企業(yè)的認(rèn)知，明確了廣元市餐飲產(chǎn)教聯(lián)盟和廣元菜研究院2023年度的工作任務(wù)和計(jì)劃，為持續(xù)推動(dòng)專業(yè)建設(shè)和產(chǎn)教融合打好了階段性基礎(chǔ)。